A Briollay, en Anjou, les Cosme prennent leur retraite à la fin du mois. Le Directeur du Château de Noirieux sera, dès le 1er octobre, son nouveau Chef, Marco Garfagnini. Ancien du restaurant ‘Le Carpaccio’ du Royal Monceau, passé au Four Seasons Hôtel des Bergues à Genève (restaurant ‘Il Lago’) puis au George V de Paris (restaurant ‘George’), le toscan saura assurément apporter une touche méditerranéenne à cette table déjà remarquée et qui devrait continuer de l’être…
