Originaire du village de Thodure dans l’Isère, où son père produit des fromages fermiers, Gaëtan Bouvier, âge de 32 ans, a décroché un BTS cuisine à l’école hôtelière de Grenoble avant de se spécialiser dans le monde du vin.
Il a travaillé pour le Royal Evian Resort puis au Majestic Barrière à Cannes avant d’être nommé chef sommelier de La Villa Florentine, sur les hauteurs de Lyon. Il avait en 2015 été sacré sommelier de l’année lors des trophées de la gastronomie et des vins.
Cette année, à Toulouse, Gaëtan Bouvier a été déclaré Meilleur Sommelier de France. Félicitations !