Guidée par la volonté de partir à la rencontre des Chefs en région, Anne Luzin `Directrice des publications du Chef Magazine organisait ce 30 mai en Alsace, chez Olivier Nasti à Kaysersberg, sa seconde manifestation Chefs à Table.
© Yannick Boehrer Myphotoagency
Après le discours captivant de Guillaume Gomez, Représentant Personnel du Président de la République pour la Gastronomie, Rémi Ohayon a partagé sa vision du marché de demain et ses solutions sur comment positionner sa marque et le rôle des Chefs au coeur du dispositif “Année de la Gastronomie”.
Dans un second temps il est revenu sur un sujet qui concerne l’ensemble des professionnels du secteur et a livré ses conseils pour recruter, fédérer et fidéliser ses équipes autour d’un projet d’entreprise.
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Suite à cette matinée placée sous le signe de l’échange et de la convivialité, le chef doublement étoilé Olivier Nasti a présenté un menu faisant la part belle aux produits de sa région : Omble chevalier « cuit à la cire d’abeille » ; Noisettes de chevreuil en feuille de vignes et jus aux griottes ; Pâté chaud de chamois du Lac blanc ou encore Munster et cumin.
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C’est avec beaucoup d’enthousiasme qu’Api & You participera à la prochaine édition de Chefs à Table qui se tiendra le 13 juillet prochain chez Mathieu Guibert à l’hôtel restaurant Anne de Bretagne (La Plaine-sur-Mer – 44) !